ग्लास जार

द काउंट ऑफ सैंडविच, अर्ल टपर, और इग्नासियो अनाया "नाचो" गार्सिया ने अपने भोजन से संबंधित कृतियों को अपना नाम दिया।160 से अधिक वर्षों के लिए कैनरी का एक विकल्प, मेसन जार का नाम भी इसके आविष्कारक के नाम पर रखा गया है।
कैनिंग से पहले, खाद्य संरक्षण नमकीन बनाने, धूम्रपान करने, अचार बनाने और ठंडा करने पर निर्भर करता था।सर्वव्यापी खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए किण्वन, चीनी का उपयोग और अत्यधिक स्वाद वाले खाद्य पदार्थ अन्य तरीके हैं।नेपोलियन ने अपने सैनिकों को खाद्य संरक्षण की एक विधि का आविष्कार करने के लिए इनाम की पेशकश की, जो डिब्बाबंदी के लिए प्रेरणा थी।
निकोलस फ्रांकोइस एपर्ट, जिन्हें बाद में "कैनिंग के पिता" के रूप में जाना जाता था, ने कॉल का उत्तर दिया।उसकी कैनिंग विधि स्टॉपर्ड जार का उपयोग करना, उन्हें उबालना और उन्हें मोम से सील करना है।इसने उन्हें पुरस्कार जीता, और जब यह सही नहीं था, तब भी यह आदर्श था।
यह जॉन लैंडिस मेसन (1832-1902) तक था, जो न्यू जर्सी के विनलैंड के एक टिनस्मिथ ने अपने नाम के कैन को डिजाइन किया था।उनके यूएस पेटेंट #22,186 ने कैनिंग उद्योग में क्रांति ला दी और उद्योग को आधुनिक बना दिया।मेसन जार लाइफस्टाइल के अनुसार, आज बॉल कैनिंग प्रति सेकंड 17 मेसन जार का उत्पादन कर सकती है।
दुर्भाग्य से, फाइंड ए ग्रेव के अनुसार, असहाय आविष्कारक गरीबी में मर गया, अपनी प्रतिभा का लाभ उठाने में असमर्थ रहा।दुर्भाग्य और लालची प्रतिस्पर्धियों के कारण, मेसन मुश्किल से अपना और अपने बच्चों का भरण-पोषण कर पाता है।
मेसन जार के अनुसार, मेसन ने एक ढक्कन डिजाइन करके जार को आधुनिक बनाने का इरादा किया था, जो खराब होने पर एक वायुरोधी और जलरोधक सील बनाता है।उन्होंने 30 नवंबर, 1858 को "बेहतर स्क्रू नेक बोतल" के लिए एक पेटेंट में परिणत आविष्कारों की एक श्रृंखला के माध्यम से अपना लक्ष्य हासिल किया।
मेसन एक जस्ता पेंच टोपी के साथ एक कांच की बोतल बनाता है जो टोपी पर धागे को बोतल पर धागे से मेल करके सील करता है।उन्होंने ढक्कन में एक रबर गैसकेट जोड़कर और अंततः ढक्कन के किनारों को बदलकर इसे पकड़ने और खोलने में आसान बनाने के लिए अपने आविष्कार में सुधार किया।
मेसन जार पारदर्शी प्रक्षालित कांच से बने होते हैं।हफ़िंगटन पोस्ट के अनुसार, नवाचार उपयोगकर्ताओं को यह जांचने की अनुमति देता है कि सामग्री दूषित हो गई है या नहीं।आज के कांच के जार आमतौर पर सोडा-लाइम ग्लास से बनाए जाते हैं।
नियमों ने 20 साल बाद उनके डिजाइनों को सार्वजनिक डोमेन में प्रवेश करने की अनुमति दी, और 1879 के बाद कई प्रतियोगी थे।बॉल कॉर्पोरेशन ने मेसन जार को लाइसेंस दिया और 1990 के दशक तक मुख्य निर्माता बना रहा।Newell Brands वर्तमान में उत्तरी अमेरिका में कांच के जार का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।
सरल आविष्कारक को पहले स्क्रू-टॉप नमक और काली मिर्च शेकर्स बनाने का श्रेय भी दिया जाता है।मेसन जार ने 1887 में पहली कैनिंग कुकबुक को भी प्रेरित किया, सारा टायसन रोहरर द्वारा कैनिंग और प्रिजर्विंग।
कैनिंग के अलावा, स्टारबक्स कोल्ड ब्रूइंग के लिए मेसन जार का भी उपयोग करता है।वे कुछ देहाती कैंटीन या घरेलू रसोई में पसंद के पेय पदार्थ भी हैं।उनका उपयोग पेन और पेंसिल होल्डर या स्टाइलिश कॉकटेल ग्लास के रूप में किया जा सकता है।यहां तक ​​कि एक विस्तृत ऑनलाइन पुस्तक भी है: मेसन जार: प्रिजर्विंग 160 इयर्स ऑफ हिस्ट्री।
कलेक्टरों द्वारा विभिन्न विन्टेज और निर्माताओं के जार मांगे जाते हैं और हजारों डॉलर नहीं तो सैकड़ों में बिकते हैं।द न्यू यॉर्क टाइम्स के अनुसार, कोबाल्ट नीले कांच के जार 2012 में कलेक्टर के बाजार में $ 15,000 के लायक पवित्र कब्र हैं।
कैनिंग में जॉन लैंडिस मेसन के योगदान ने भोजन को अधिक सुरक्षित, अधिक किफायती और ताजा भोजन शहरवासियों के लिए अधिक सुलभ बना दिया है।उनके विचार का मूल डिजाइन शुरुआत से ही थोड़ा बदल गया है।हालांकि आविष्कारक ने अपने अधिकांश मौद्रिक इनाम को खो दिया, वह प्रसन्न है कि 30 नवंबर, जिस तारीख को उसने सिरेमिक जार के लिए प्रमुख पेटेंट प्राप्त किया था, उसे राष्ट्रीय स्टोन जार दिवस घोषित किया गया है।